橄榄油对健康的益处有哪些？

1. 单不饱和脂肪酸：橄榄油富含健康的单不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以减少炎症，甚至可能对与癌症相关的基因有有益的影响。单不饱和脂肪也很耐高温，因此特级初榨橄榄油是烹饪的健康选择。

2. 抗氧化剂：橄榄油含有大量的抗氧化剂，这些抗氧化剂具有生物活性，可以降低患慢性疾病的风险。它还能抗炎症，防止血液中的胆固醇氧化——这两个好处可能会降低患心脏病的风险。

3. 抗炎特性：橄榄油有很强的抗炎特性，可以减少炎症，这可能是它对健康有益的主要原因之一。主要的抗炎作用是由抗氧化剂介导的。

4. 预防中风：橄榄油和中风风险之间的关系已经被广泛研究。一项针对84.1万人的大型研究综述发现，橄榄油是与降低中风和心脏病风险相关的单一不饱和脂肪的唯一来源。

5. 预防心脏病：橄榄油可以降低炎症，保护“坏”的低密度脂蛋白胆固醇不被氧化，改善血管内膜，可能有助于防止过多的血液凝结。有趣的是，它还被证明可以降低血压，而血压是心脏病和过早死亡的最大风险因素之一。

6. 对抗阿尔茨海默病：一项针对老鼠的研究表明，橄榄油中的一种物质可以帮助去除脑细胞中积聚的β-淀粉样斑块。

7. 降低II型糖尿病风险：橄榄油似乎对2型糖尿病具有高度的保护作用。一些研究表明橄榄油对血糖和胰岛素敏感性有益处。

8. 抗癌特性：橄榄油中的抗氧化剂可以减少由自由基引起的氧化损伤，自由基被认为是癌症的主要诱因。许多试管研究表明橄榄油中的化合物可以对抗癌细胞。

9. 抗菌特性：橄榄油含有许多可以抑制或杀死有害细菌的营养物质。

10. 对老年人的好处：对于老年人来说，橄榄油可以降低患痴呆症的风险，促进肠胃健康，预防便秘和其他肠道问题，还可以改善老年人的皮肤健康，使皮肤更加柔软、光滑。

以上就是橄榄油对健康的益处，不过需要注意的是，并不是说橄榄油吃的越多越好，毕竟它同样还有比较高的热量，所以正确的做法是用它来代替饱和脂肪酸过高的油，而平时饮食也应该尽量清淡一些，越是三高严重的老年人越应该注意这样的原则。