不同食材油温调整方法

首先，我们需要了解油温的基本概念。一般来说，油温可以分为四个温区，分别是温油（三、四成热）、热油（五、六成热）、高温油（七、八成热）和冲油（九成热）。不同的油温适用于不同的烹调技法和食材。对于一些需要保持嫩滑口感的食材，如猪肉、鸡肉、虾仁等，应该选择温油（