如何选择健康的煎炸油？

选择健康的煎炸油需要注意以下几个方面：1. 油的成分煎炸油的选择应该优先考虑其成分。理想的煎炸油应该是能够耐受高温，且在加热过程中不易发生氧化反应。不饱和脂肪酸在加热下容易发生氧化反应而变质，产生有害物质。因此，含有较多不饱和脂肪酸的油，如大豆油，不太适合用