包粽子到底放碱还是小苏打

包粽子到底放碱还是小苏打 1、粽子需要用碱吗 碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖小苏打即“碱”北；一般放的是碱，加入食用碱可以让