扣肉要蒸多久

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扣肉是一道美味的家常菜，它可以烤、煎、炒、蒸，每种方法都有其独特的风味。蒸肉是一种比较常见的烹饪方式，它不仅可以保持肉质的鲜嫩，而且口感更加香甜。那么，扣肉要蒸多久呢？

一般来说，扣肉蒸的时间要根据肉的厚度和大小来决定。如果是较厚的扣肉，比如厚度超过2厘米，那么最好蒸20分钟左右；如果是较薄的扣肉，比如厚度在1厘米以内，那么最好蒸15分钟左右。另外，如果是较大的扣肉，比如超过200克，那么最好蒸25分钟左右；如果是较小的扣肉，比如小于100克，那么最好蒸15分钟左右。

此外，在蒸扣肉的时候，还要注意控制蒸汽的温度，一般来说，蒸汽的温度最好在100℃左右，这样才能保证肉质的鲜嫩。另外，在蒸扣肉的时候，还要注意控制蒸汽的湿度，一般来说，蒸汽的湿度最好在90%左右，这样才能保证肉质的鲜嫩。

结束语：扣肉蒸的时间要根据肉的厚度和大小来决定，一般来说，蒸汽的温度最好在100℃左右，蒸汽的湿度最好在90%左右，这样才能保证肉质的鲜嫩。在蒸扣肉的时候，一定要注意控制蒸汽的温度和湿度，这样才能保证肉质的鲜嫩。

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