如何煎鱼不粘锅不掉皮

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煎鱼是一道美味的家常菜，但是煎鱼不仅要技巧，还要选择合适的锅，才能做出美味的煎鱼，而且不掉皮。那么，如何煎鱼不粘锅不掉皮呢？

要选择合适的锅，最好是铝合金锅，因为它的热传导性能好，可以快速将热量传递到食物表面，从而使食物表面变得焦香，而且不易粘锅。

要把鱼洗净，把鱼肉放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除表面的血液，使鱼肉更加鲜美。

再次，要把鱼肉放入锅中，把锅放在火上，火力要适中，不要太大，这样可以使鱼肉均匀煎熟，而且不会掉皮。

要把鱼肉煎熟后，用勺子把鱼肉从锅中取出，这样可以避免鱼肉粘锅，而且不会掉皮。

结束语：煎鱼不粘锅不掉皮，需要选择合适的锅，把鱼洗净，把鱼肉放入锅中，火力要适中，最后用勺子取出鱼肉，这样才能做出美味的煎鱼，而且不掉皮。

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