如何避免购买到受污染的海鲜？

购买海鲜时，我们可以通过以下几个方面来判断海鲜是否受污染：

1. 观察海鲜的外观和行为

- 鱼：鱼的眼睛应该是明亮的，没有充血、混浊。鱼鳃应该呈鲜红色，摸起来硬硬的。鱼鳞应该整齐、完好。鱼身应该有光泽，富有弹性。在超市购买鱼时，应注意冷藏温度应为0～5℃，鱼身应呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。

- 贝类：新鲜的贝类会发出一种鲜味，如果不新鲜会有—股腥味。用手捧住贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子，这种的不要购买。通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的，这些贝类海鲜在水里，体内一部分会露在壳外面，而且很敏感，你一触摸，它们马上会闭紧贝壳或缩回体内。

2. 闻一闻海鲜的气味

- 鱼：正常的鱼都有—点腥味，经过化学溶液浸泡的海鲜，会有一种类似医院的药水味道。

- 贝类：新鲜的贝类会发出一种鲜味，如果不新鲜会有—股腥味。

3. 摸一摸海鲜的手感

- 海鲜：经过溶液浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，没有弹性。

4. 了解海鲜的产地和养殖方式

- 小型青花鱼：近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，体内不会累积有害物质。

- 秋刀鱼：回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，痛风患者要适量食用。

- 白带鱼：近海捞捕的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6～11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内藏血水也影响鱼肉风味。

- 透抽（乌贼的一种）：野生捞捕，盛产期是8～11月，新鲜透抽只能卖两天，如果没有活的可买，最好选择到港时再以超低温冷冻保存，被称为“活冻”的透抽。市场上出售的透抽常以不明药物保存，以延长贩卖时间，可留意触角尖端，如果呈现小小弯钩状，就可能是用了药，尽量避免购买。此外，透抽内脏胆固醇含量高，烹煮前必须先去除。

- 文蛤：文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。市场上文蛤常经过“酸洗”，将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉，有些人会使用工业酸，选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。

5. 注意海鲜的价格

- 价格：价格比正常价便宜很多的海鲜，也要注意了。一分钱一分货，便宜里面肯定有猫腻。

除了上述方法外，我们还需要注意以下几点：

- 购买渠道：应通过正规超市、农贸市场或海产专营店选购，切勿贪图便宜在路边摊贩购买来源不明的海鲜类产品。

- 避免生吃或半生吃海鲜类产品：消费者外出就餐时，优先选择证照齐全和环境卫生良好的餐厅，用餐时注意辨别食物的新鲜度，一旦发现食物存在异味或其他感官性状异常情况立即停止食用，并及时向经营者反映。海鲜类产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等易聚集微生物，还可能存在寄生虫卵以及加工过程中带来的病菌和病毒污染，未经热加工存在较高食品安全风险。

- 注意食品安全警示：如近期有消费投诉或食品安全警示的地区，应尽量避免购买该地区的海鲜类产品。