芽菜的选购技巧有哪些？

1. 观察颜色：选择色泽黄褐、滋润发亮的芽菜，避免购买发霉变质的。

2. 嗅闻气味：闻起来要气味香甜，有腌菜特有的香味，如果气味刺鼻、有怪味，不要购买。

3. 检查芽菜丝：优质的芽菜应该是粗细均匀、脆嫩无老梗。

4. 品尝味道：优质芽菜应该是咸甜适口、回味悠长、口感脆嫩。

5. 查看根部：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

6. 观察豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

7. 检查水分：健康的豆芽水分比较大。

8. 远离化学物质：尽量选择没有使用化肥等化学添加物的芽菜。

以上就是选购芽菜的一些技巧，希望对你有所帮助。