桂鱼的种类和特征是怎样的？

桂鱼，又称为鳌花鱼、鳜花鱼、桂花鱼，属于鳜属。在我国，鳜鱼有九种，包括翘嘴鳜（红纹翘嘴鳜）、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。

桂鱼的特征

1. 生物分类学特征：桂鱼和鳜鱼都属于鲈形目、鮨科，但它们属于不同的属。桂鱼的体型相对较为修长，侧扁。

2. 生活环境：桂鱼是底层鱼类，喜欢栖息在静水中，一般生活在湖泊、河流中。冬季低水温时，幼鱼主要在湖泊的深水处越冬，白天一般侧卧于湖底凹坑中，较少活动；夜间活动频繁， in watercrops四处游动寻觅食物。桂鱼对水温有较强的适应性，生活适宜水温15-32℃，水温7℃以下时不大活动和摄食，冬季在水深处越冬并停止摄食。

3. 生长习性：桂鱼在野生环境下生长缓慢，1龄鱼平均体长17.5厘米、体重119克，2龄鱼体长23.6厘米、体重300克，3龄鱼体长32.8厘米、体重812克，4龄鱼体长42.5厘米、体重1526克。

4. 肉食性：桂鱼属凶猛肉食性鱼类，对饵料有很强的辨别能力，一生以活鱼虾为食物，刚开口的鱼苗也要摄食其他鱼类的幼苗，长大后除活鱼外还兼食虾类、蝌蚪等。桂鱼吃食十分仔细，吞下鱼、虾后会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中。

5. 外观特征：鳜鱼体型较高而侧扁，背部隆起，口较大，下颌明显长于上颌，上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小牙齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；背鳍分为2部分但彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条；体色一般为黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

6. 食用价值：桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质鳌花鱼细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。