如何正确储存和使用烤干的桔皮？

一、储存方法

烤干的桔皮，也称为陈皮，是一种常用的中药材，具有多种健康益处。正确的储存方法可以保持其营养价值和药用效果。以下是一些储存烤干的桔皮的方法：

1. 使用小苏打和塑料袋：将一些小苏打溶解在水中，用苏打水清洗桔皮，然后自然凉干外皮的水分，使苏打水在桔子皮外形成保护膜。最后，将它们放到塑料袋里封口，避免空气进入袋子。

2. 使用大蒜和阴凉处：将大蒜切碎后泡水，然后将桔子皮清洗一遍，放在阴凉处保存，这样可以延长桔子皮的存放时间。

3. 使用玻璃瓶或瓷器：对于高年份的陈皮，应使用密封较好的容器，如玻璃瓶、瓷器或瓦缸等。

4. 定期返晒：5年内的陈皮需要每年6月和12月返晒一次，每次3小时，以防虫、防潮和防霉。15年以上的陈皮则不需要频繁返晒，只需密封保存即可。

二、使用方法

烤干的桔皮，也称为陈皮，有许多用途。除了作为中药材外，还可以用于烹饪和泡水饮用。

1. 助消化：陈皮含有类柠檬苦素，易溶解于水，且含有的挥发油和橙皮苷对胃肠有温和的刺激，能促进消化液的分泌，排除肠管积气，增加食欲。

2. 健脾、化痰、止咳：陈皮在一些中药方中是配药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、陈皮膏等，对脾虚、咳嗽痰多、胃胀有很好的疗效。

3. 对泌尿系统的作用：陈皮还有一定的利尿作用。

4. 抗炎：陈皮煎剂与维生素C、维生素K一起使用，能增强抗炎的效果。

5. 烹饪调味料：陈皮不仅能使菜肴可口，还能去除鱼肉的膻腥味。在制作一些绿豆沙、红豆粥时加入一些陈皮，味道会更加芳香。

三、注意事项

在储存和使用烤干的桔皮时，也需要注意以下几点：

1. 选择合适的包装：低年份的陈皮选择透气好、无异味、无污染的包装，如布袋、草席等；高年份的陈皮则用密封较好的容器，如玻璃瓶、瓷器、瓦缸等。

2. 存放环境：陈皮应放在地上，用垫子隔离地面1mm以上，并在空旷通风的地方自然储存。

3. 存放时间：晾干后的桔皮要用密封的塑料袋存一年以上，最好隔年食用，效果更好。存时间短了，药效差，而且毒副作用大。

4. 适用人群：虽然喝陈皮水有好处，但并不是人人都适用的。如果有口干、发热、尿黄或便秘等症状的人群，就不适合用陈皮泡水喝。

综上所述，正确储存和使用烤干的桔皮需要注意其包装、存放环境、存放时间和适用人群等方面。希望这些信息能帮助您更好地保存和使用这种有益健康的食材。