烹饪小龙虾的常见误区有哪些？

很多人都不知道，小龙虾的头部分是不能食用的。因为小龙虾的循环系统、呼吸系统、生殖系统都集中在头部，而腹部只是小龙虾的运动器官。而且小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此，吃小龙虾时尽量不要吃头部，更不能生吃。

误区二：吃没有熟透的小龙虾

有些人喜欢吃半熟的小龙虾，认为口感会更好一点。但是小龙虾中寄生虫比较多，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成拉肚子，过敏等。烹饪小龙虾的时间，一般不能小于30分钟。

误区三：吃小龙虾的虾黄

小龙虾的虾黄其实是虾头中的虾黄，含有小龙虾的生殖细胞，有些人吃小龙虾时就特别喜欢吃头部的虾黄，觉得和蟹黄一样，非常的美味。但实际上，虾黄是小龙虾的繁殖器官，食用过多可能会对身体造成不利影响。

误区四：小龙虾的虾线很脏不能食用

虾线其实是小龙虾的“消化道”，也就是排泄的地方，往往容易堆积重金属或其他有害成分。因此，一般建议在条件允许的情况下要去掉虾线。但是跟我们平时吃对虾一样，即使没有去掉虾线也能食用，只要保证高温烹饪，大部分的细菌都会被杀死的，并不会对身体有太大的影响。

误区五：小龙虾是杂食动物，越脏的环境下越能生存

小龙虾确实是杂食动物，但是现在大多数的小龙虾都是人工养殖，养殖环境和食用饲料大多有安全保障，不用担心小龙虾的养殖环境问题，可放心食用。我们经常听到有相关的新闻报道说食用小龙虾发生肠胃疾病、食物中毒、甚至是有生命危险。大多数的人会直接反应到小龙虾很脏，含有大量寄生虫导致的。事实上小龙虾确实含有大量的细菌和寄生虫，但基本都在头部，所以食用小龙虾时一定要去掉头部，并且要确保小龙虾完全煮熟再食用，不可吃生的或不熟的小龙虾。

综上所述，烹饪小龙虾时，我们应该避开这些误区，正确地处理和烹饪小龙虾，以保证食品安全和营养健康。