鳕鱼有哪些烹饪技巧？

1. 腌制技巧

鳕鱼在烹饪前，可以先用盐、料酒、醋等调料腌制片刻，这样可以增加鳕鱼的口感和风味。腌制的过程中，可以将鳕鱼放入冰箱中冷藏30分钟到2小时，这样可以让鳕鱼更加入味。

2. 煎炸技巧

煎鳕鱼时，可以用橄榄油或者菜籽油代替黄油，这样可以使鳕鱼更加健康。在煎鳕鱼的时候，要注意火候，不要用夹子翻动，以免让鱼块碎掉。煎好的鳕鱼应该两面金黄，内部变得不透明，可以用叉子分瓣。

3. 烤制技巧

烤鳕鱼时，可以用柠檬汁和橄榄油调味，然后再撒上一些调料，如混合调味粉、食盐、黑胡椒粉、蒜粉和干欧芹，这样可以增加鳕鱼的口感和风味。烤制的时间应该控制在15到20分钟，这样可以保证鳕鱼的肉质鲜嫩。

4. 蒸制技巧

蒸鳕鱼时，可以用蒸鱼豉油、姜丝和葱花调味，这样可以增加鳕鱼的口感和风味。在蒸鳕鱼的时候，要注意火候，不要频繁揭开锅盖，以免影响蒸汽的积累。

5. 烹调时间掌握

鳕鱼的烹调时间是非常关键的，烹调时间太长会导致水分流失，口感变老。一般来说，清蒸的话8分钟就足够了。如果食用冷冻的鱼，需要增加5到10分钟的烹调时间。

以上就是鳕鱼的一些烹饪技巧，希望对你有所帮助。