红枣炖鸡补气养血的步骤

一、制作步骤

1. 准备食材：一只整鸡、适量红枣、适量党参、适量当归、适量黄芪、适量枸杞、适量姜片、适量盐。

2. 清洗整鸡：将整鸡去头、去屁股、去鸡翅膀尖部分，去内脏，洗净备用。

3. 泡发红枣：将红枣用清水浸泡15分钟，使其充分吸水膨胀，备用。

4. 焯水去腥：锅内放冷水，将整鸡放入，加几片生姜，大火煮至水沸腾，沸腾5分钟后将整鸡取出。锅内水倒掉，这步骤的目的是去除血水浮沫。

5. 炖煮红枣炖鸡：另找一只锅子，将鸡肉、党参、当归、黄芪、红枣放入，锅内水量刚好没过鸡肉为准。大火将水煮沸后转至中小火继续炖煮2~3小时。如果使用微压锅等，则可适量将时间缩短至1.5个小时左右。

6. 加入调味料：出锅前半小时投入枸杞，并加入适量盐调味。

7. 炖好的红枣炖鸡出锅，即可享用。

二、营养价值

红枣炖鸡具有很好的补气养血功效，其中的红枣是补血之物，能健脾和胃，益气补血，对气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者有益。而党参、当归、黄芪等中药材则具有很好的补气作用，能提高人体免疫力，增强体力，改善疲劳乏力等症状。

此外，红枣中的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”。民间还流传有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法。因此，红枣炖鸡不仅能补气养血，还能延缓衰老，保持青春活力。

总之，红枣炖鸡是一道非常滋补的佳肴，适合各种人群食用。只要按照上述步骤进行制作，就能轻松做出美味又营养的红枣炖鸡。