贝类食谱推荐及做法

一、辣炒花蛤

材料：花蛤、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽。

做法：

1. 花蛤用淡盐水浸泡2小时，使其吐尽泥沙，然后清洗干净。

2. 蒜、姜、葱切末，干辣椒切段。

3. 锅中加入适量油，放入干辣椒段、豆瓣酱炒香。

4. 加入蒜末、姜末翻炒均匀。

5. 将花蛤放入锅中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 等花蛤全部开口后，加入葱末翻炒均匀即可出锅。

二、蒜蓉粉丝蒸元贝

材料：元贝、粉丝、蒜、姜、葱、红椒、盐、鸡精、生抽、香油。

做法：

1. 元贝清洗干净，粉丝用清水泡软。

2. 蒜、姜切末，葱切葱花，红椒切细丝。

3. 锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

4. 将炒好的蒜蓉放在元贝上，再放上泡好的粉丝。

5. 锅中加入适量水烧开，放入元贝，大火蒸10分钟。

6. 出锅前撒上葱花、红椒丝，淋上香油即可。

三、干贝粥

材料：大米、干贝、猪瘦肉、姜、葱、盐、胡椒粉。

做法：

1. 干贝提前用清水浸泡3小时以上，猪瘦肉切片，姜切片，葱切葱花。

2. 锅中加入适量水烧开，放入大米煮至烂熟。

3. 加入泡好的干贝、猪瘦肉片、姜片，继续煮至猪肉熟透。

4. 加入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

四、扒贝脯

材料：鲜贝肉、鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精、酱油、糖、姜片、葱段。

做法：

1. 鲜贝肉用料酒、盐腌制15分钟，鸡蛋清打散，淀粉备用。

2. 腌制好的贝肉裹上一层淀粉，再裹上一层打散的鸡蛋清。

3. 锅中加入适量油烧热，放入贝肉煎至两面金黄。

4. 加入酱油、糖、姜片、葱段，翻煎均匀即可。

五、醋浸青壳贝

材料：青壳贝、醋、姜片、葱段、盐、白糖、料酒。

做法：

1. 青壳贝用淡盐水浸泡2小时，使其吐尽泥沙，然后清洗干净。

2. 锅中加入适量水烧开，放入青壳贝焯水至开口，捞出沥水备用。

3. 锅中加入适量油烧热，放入姜片、葱段炒香。

4. 加入醋、盐、白糖、料酒煮至沸腾，放入焯好水的青壳贝，翻煮均匀即可。

六、波托贝罗锅馅饼

材料：面粉、波托贝罗蘑菇、洋葱、大蒜、奶油、盐、黑胡椒粉。