马铃薯全粉在食品中的应用

马铃薯全粉可以直接作为最终产品使用，例如马铃薯糊、马铃薯全粉月饼浆皮馅、马铃薯全粉曲奇饼干等。另一方面，它也是一种多种食品深加工的基础原料，作为中间配料可制成各种各样的产品，如复合薯片、膨化食品、婴儿食品、快餐食品、速冻食品、方便土豆泥、法式油炸薯条、及鱼饵等。在这些食品中，马铃薯全粉可以发挥增稠性、持水持油性、填充增量性、成壳性等作用，为方便食品、冷冻食品、调理食品的加工制造提供便利。

马铃薯全粉在面点制品中的应用也较为广泛。它可以用于制作馒头、面条、面包、米粉等主食，以及饼干、发糕等其他食品。通过调整马铃薯全粉与其他原料的比例，可以改善食品的口感和营养价值。此外，马铃薯全粉还可以用于制作特色小吃，如马铃薯饺子、马铃薯烧饼等。

马铃薯全粉在冷饮制品中的应用也不容忽视。它可以作为冰淇淋、雪糕等冷饮制品的填充料，提高产品的保型性和口感。同时，马铃薯全粉还可以用于制作果冻、布丁等甜品，增加产品的营养价值和口感多样性。

综上所述，马铃薯全粉在食品中的应用非常广泛，无论是作为最终产品，还是作为中间配料，都可以发挥其独特的营养价值和功能性作用。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，马铃薯全粉在食品工业中的应用前景将更加广阔。