高汤制作的保存方法

1. 保鲜盒保存法

将放冷的高汤倒入保鲜盒中，盖上盖子，再放入冰箱冷藏或冷冻。使用时取出需要的分量，解冻后即可使用。这种方法可以将高汤的成分或保存时间标示在保鲜盒外面，有利于冰箱进行保存管理。

2. 制冰盒保存法

将煮好的高汤过滤后倒入制冰盒中，放入冰箱冷冻。这种方法可以使高汤成为小块状，方便控制用量。使用时取出需要的分量，解冻后即可使用。

3. 整锅保存法

将煮好的高汤中的所有食材都取出，只留下清汤。将浮油也捞得一干二净，然后放入冷藏保存2-3天，冷冻则可保存2-3个月。每次使用只取需要的量。

4. 保鲜膜保存法

将高汤放入大碗中，用保鲜膜封紧碗口，再放入冰箱冷藏。使用时取出需要的分量，解冻后即可使用。

5. 塑料袋保存法

将放冷的高汤装入塑料袋中，然后打结封死袋子，放入冰箱保存。这是最方便的方法，但使用期限最短，而且离开冰箱后就要一次性使用完。

需要注意的是，已经解冻的高汤在解冻过程中已滋生细菌，所以千万不要再放回冰箱反复冷冻。此外，在取用高汤时，一定要将汤勺洗净，切不可沾有油污，否则高汤会受到污染而迅速腐败变质。

总之，以上这些方法都可以用来保存高汤，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况来决定。