淡水鱼的营养成分表

具体到各种淡水鱼，我们可以看到它们各自的特点和营养价值。例如，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。

此外，我们还可以了解到其他一些淡水鱼的营养价值。例如，马口鱼对水质要求很高，为喜欢偏冷水的鱼类，又多以水生动物，小鱼小虾等为食，故其肉质肥嫩、细软爽滑、鱼味独特，营养价值高，颇受国内外消费者欢迎。青鱼是一种高营养食物，《随息居饮食谱》说它能“补气养胃”，《医林纂要》认为它有“滋阴”功效。有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。另外，青鱼还有利水、化湿的作用。笋片含铁、维生素日族等补血物质。因此，常食这道菜，对贫血病人确有“妙手回春”之效。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血；有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

综上所述，淡水鱼的营养成分表包括了蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、DHA、Omega-3脂肪酸、铁、钙、磷、镁、硒、锌等多种营养成分。不同种类的淡水鱼所含的营养成分有所不同，但它们都具有很高的营养价值，对人体健康有很大的益处。在日常生活中，我们可以根据自己的需要选择合适的淡水鱼来补充所需的营养成分。