当季蔬菜种类及生长周期

一、概述

当季蔬菜是指在某个季节内自然生长且品质最佳的蔬菜。选择当季蔬菜不仅可以品尝到最新鲜美味的食物,还可以顺应自然规律,满足身体对营养的需求。本文将介绍一些常见当季蔬菜的种类及其生长周期。

二、春季蔬菜

1. 萝卜

萝卜在春季生长旺盛,其生长周期可分为四个阶段:

(1) 发芽期:种子萌动至第一对真叶展开前,约5-7天;

(2) 幼苗期:从第一片真叶出现至萝卜展开5-8片莲座叶,约15-20天;

(3) 莲座期:又称叶片生长旺盛期,肉质根膨大前期,约20-30天;

(4) 肉质根生长盛期:从“露肩”到肉质根形成收获,大型萝卜需40-45天,小型萝卜约15-20天。

2. 白菜

白菜生长周期根据品种分为早熟、中熟和晚熟,分别约为70天、75-85天和90天以上。主要生长阶段包括:

(1) 发芽期:从播种后种子萌动至第一片真叶吐心,约5-6天;

(2) 幼苗期:从第一片真叶展开至外观可见第8-10片真叶展开扩大,约16-18天;

(3) 莲座期:从幼苗期结束至外叶全部展开、心叶刚开始抱合,约23-28天;

(4) 结球期:从心叶开始抱合至叶球膨大充实,并达到采收状态,约40-60天。

三、夏季蔬菜

1. 西红柿

西红柿在东北和西北地区于3-4月份播种,7-9月份采收,需110天左右。华北地区1-2月份播种,6月下旬采收,约140天。长江流域11-12月份播种,7月份采收。其生长周期可分为以下几个阶段:

(1) 发芽期:从种子萌动至两片子叶长出第一片真叶显露,约7-9天;

(2) 幼苗期:从第一片真叶显露至第一花序列现蕾,约50天;

(3) 开花坐果期:从第一花序现蕾至坐果,约15-30天;

(4) 结果期:从第一花序坐果至生产结束,根据栽培季节和茬口安排,约3-5个月。

四、秋季蔬菜

1. 油菜

油菜分为春油菜和冬油菜,生长周期分别为85-130天和160-290天。主要生长阶段包括:

(1) 发芽出苗期:从播种至出苗,约3-5天;

(2) 苗期:从出苗至现蕾,春油菜约40-50天,冬油菜约120天;

(3) 现蕾抽薹期:从现蕾至初花,春油菜约15-25天,冬油菜约20-50天;

(4) 开花期:从开花至终花,约25-30天;

(5) 角果发育成熟期:从终花到收获,约25-30天。

五、冬季蔬菜

1. 黄瓜

黄瓜在自然条件下生长周期约为90-120天。主要生长阶段包括:

(1) 发芽期:从播种至第1片真叶出现,约5-8天;

(2) 幼苗期:从真叶出现至长出4-5片真叶,约30天;

(3) 初花期:从长出4