在家烹饪小龙虾的常见误区有哪些？

首先，我们要明确一点，小龙虾不同于普通的家常食物，它的烹饪过程需要注意很多细节。以下是一些常见的误区：

1. 小龙虾的头能吃：这是一个很大的误区。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此，小龙虾的头部是不能吃的。此外，小龙虾的头部也是吸收重金属的部位，因此，高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。

2. 烹饪时间过短：这是一个常见的问题。由于小龙虾体内可能存在寄生虫，因此，烹饪小龙虾的时间一定要足够长，以确保能够完全杀死寄生虫。一般来说，烹饪小龙虾的时间不能少于30分钟。

3. 使用洗虾粉清洗小龙虾：洗虾粉虽然可以将小龙虾清洗得很干净，但是其中的化学成分可能会对人体造成伤害。因此，在家烹饪小龙虾时，应该避免使用洗虾粉，而是采用清水反复冲洗的方式。

4. 吃没有熟透的小龙虾：有些人为了追求口感，会选择吃半生不熟的小龙虾。这是非常危险的行为。小龙虾中寄生虫比较多，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成拉肚子，过敏等。因此，在家烹饪小龙虾时，一定要确保小龙虾熟透。

5. 小龙虾的虾黄可以吃：这是一个常见的误区。小龙虾的虾黄虽然看起来和蟹黄相似，但是小龙虾的虾黄并不像蟹黄那样可以直接食用。小龙虾的虾黄中含有大量的胆固醇，过多摄入会增加人体内的胆固醇含量，对身体健康不利。

以上就是在家烹饪小龙虾的一些常见误区。为了避免这些问题，我们在烹饪小龙虾时应该注意以下几点：

1. 选择新鲜的小龙虾：新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

2. 清洗小龙虾要彻底：在清洗小龙虾时，要把鳃剪掉，虾壳用刷子刷洗。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

3. 烹饪时间要足够：烹饪小龙虾的时间不能少于30分钟，以确保能够完全杀死寄生虫。

4. 吃小龙虾要有节制：不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

总的来说，在家烹饪小龙虾时，我们需要注意很多细节。只有了解了这些细节，我们才能烹饪出美味又健康的小龙虾。