如何科学养护芽苗菜？

一、场地准备

芽苗菜的生产场地可以选择闲置房屋，为提高场地利用率，可以设计多层栽培架。栽培架的高度、宽度和层数可以根据实际需要进行调整，每层间距约为30厘米，每架可以摆放10个育苗盘。生产芽菜的容器应选用轻质塑料育苗盘，培养架每层摆10个盘。基质可以选择洁净、质轻、持水能力较强的纸张、白棉布、泡沫塑料片以及炉渣、珍珠岩等。

二、品种选择

用于芽苗菜生产的品种包括豌豆、荞麦、萝卜、香椿等，应选择发芽率在95%以上、纯度和净度均高的种子。这样有利于生产出粗壮、纤维形成慢、产量高、品质柔嫩的芽菜。在播种前，应进行晒种和清选，剔除虫蛀、破残、霉烂畸形、瘪烂的种子。对于香椿种子，应先去掉翅翼。

三、播种

播种前，应将种子用不超过40度的温水或常温水浸泡，以帮助种子克服休眠。浸泡时间因种子种类而异。浸泡后的种子应均匀撒在种植网盘上进行催芽。催芽的两种方法包括：1.用水盘扣在网盘上催芽，适用于小种子；2.用食品级纸或纱布覆盖泡好的种子，使其处于保湿保温的环境中。

四、催芽

催芽室温应保持在20-25℃，每天定时进行喷雾或淋水，并进行“倒盘”，调换苗盘的位置。经过2-6天，芽苗长到1-3厘米高时，便可“出盘”，即将叠摞的苗盘分别放置在栽培架上进行培育管理。

五、育芽

育芽阶段，栽培房可通过暖气、通风、遮光、喷雾等措施调控室温，使其稳定在18-25℃。经过10-15天的生长期，可采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。

六、病虫害防治

芽苗菜较少发生病虫害，但长期栽培、消毒不严、管理不当会导致病害发生。常见的病害包括种子霉烂、猝倒病、立枯病等。防治方法包括选用良种、淘汰劣种、保持适宜的温湿度和通风、采用温汤浸种进行消毒、控制温度环境、避免温度过高或过低、加强通风、降低空气湿度等。

总之，科学养护芽苗菜需要从场地准备、品种选择、播种、催芽、育芽、病虫害防治等方面着手。只有掌握了这些关键环节，才能确保芽苗菜的品质和产量，满足市场的需求。