如何自制桔香豆条的食谱？

一、引言

桔香豆条是一种美味的休闲食品，其中融入了柑桔皮的独特香气，给人带来全新的味觉体验。本文将详细介绍如何自制桔香豆条的食谱，让您在家就能轻松制作出美味可口的桔香豆条。

二、原材料准备

1. 土豆：100克

2. 面粉：11克

3. 白砂糖：5克

4. 柑桔皮：4克

5. 花椒粉：1克

6. 辣椒粉：2.5克

7. 奶粉：1.5克

8. 发酵粉：0.5克

9. 植物油：适量

三、制作步骤

1. 制作土豆泥：选用新鲜土豆，去除芽眼和霉烂部分，浸泡1-2小时后洗净表面泥沙杂质，然后置于蒸锅内蒸熟，去皮，粉碎成泥状。

2. 制作柑桔皮粉：将柑桔皮洗净，用清水煮沸5-6分钟，倒入石灰水中浸泡2-3小时，再用清水反复冲洗干净，切成小粒，放入5%-10%盐水中浸泡1-3小时，并用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。

3. 拌粉：按照配方将各种原料放入和面机中，充分搅拌均匀，静置5-8分钟。

4. 定形和炸制：将适量植物油加热，待油温升至150-170℃左右时，将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中，当泡沫消失，土豆条呈金黄色即可捞出。

5. 风干和包装：将捞出的土豆条放在网筛上，置干燥通风处冷却至室温，经密封包装即为成品。

四、注意事项

1. 在制作过程中，应确保所有原材料的品质，选用新鲜、无病虫害的土豆和柑桔皮。

2. 操作过程中要注意安全，避免被热油烫伤。

3. 炸制时要控制好油温，以免土豆条炸焦或未熟。

4. 完成后的桔香豆条应存放在阴凉干燥处，避免受潮影响口感。

五、结语

通过以上步骤，相信大家已经掌握了自制桔香豆条的食谱。在家里尝试制作这款美味的休闲食品，不仅可以锻炼厨艺，还能为家人带来一份独特的味觉享受。祝您制作愉快！