如何切割和烹饪不同种类的鱼肉？

首先，我们需要了解如何切割鱼肉。在切割鱼肉时，我们需要考虑鱼肉的纹理和鱼刺的方向。以下是几种常见鱼类的切割方法：

1. 牛羊肉：在切割牛羊肉时，我们需要逆着肉的纹理切。这意味着刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片纹路呈“井”字状。如果顺着他