如何挑选和储存树葡萄以保证其新鲜度？

一、挑选树葡萄

1.观察外观

首先，要挑选外观完好的树葡萄。果实表面应光滑，没有裂纹、斑点或疤痕。此外，果皮的颜色应为深紫色或黑色，这表明树葡萄已经完全成熟。

2.尝试重量

其次，在挑选树葡萄时，可以通过轻轻摇晃果实来感受其重量。新鲜的树葡萄相对较重，表明果汁充足。而较轻的果实可能已开始失去新鲜度。

3.闻味道

在挑选树葡萄时，可以通过闻其味道来判断其新鲜程度。新鲜的树葡萄散发出浓郁的果香，而没有异味。如果果实散发出酸臭味，则表示已经开始腐烂。

二、储存树葡萄

1.树葡萄的储存方法

（a）阴凉处储存：新鲜采摘的树葡萄可以放在阴凉处，避免阳光直射。树葡萄适合在较低的温度下储存，但要避免冷冻。

（b）冷藏：如果有条件，可以将树葡萄放在冰箱冷藏层中保存。冷藏可以降低果实的代谢速率，从而延长其保鲜期。但要注意，不要将树葡萄放在冰箱冷冻层，以免冻伤果实。

（c）塑料袋贮藏：将经过预冷处理的树葡萄一筐筐码堆成排，筐间留间隙，排间留通风道，然后用塑料大帐封严。进行二氧化硫熏蒸，经2小时后揭帐，并立即将果穗装入1kg装的聚乙烯袋内，扎紧袋口，平放入箱中或堆放在架上。

2.储存注意事项

（a）避免挤压：在储存过程中，要避免挤压树葡萄。否则，果实容易受到损伤，影响其新鲜度。

（b）定期检查：在储存期间，要定期检查树葡萄的新鲜度。发现腐烂的果实要及时清除，以防感染其他果实。

（c）避免长时间储存：尽管采取了保鲜措施，但树葡萄最好在短时间内消耗完毕。长时间储存仍可能导致新鲜度下降。

总之，要想保证树葡萄的新鲜度，首先要学会挑选优质的果实。其次，要根据实际情况选择合适的储存方法，并注意储存过程中的注意事项。只有这样，才能尽情享受树葡萄带来的美味和营养。