膨化土豆酥的制作过程是怎样的？

第一层次：原料准备

首先，我们需要准备以下原料：

土豆干片10千克

玉米粉10千克

调料若干

第二层次：粉碎过筛

将干燥的土豆片用粉碎机粉碎，过筛以弃去少量粗糙的土豆干粉。这个步骤的目的是将土豆干片粉碎成粉末，以便后续加工。

第三层次：混料

将土豆干粉和玉米粉混合均匀，加入3%~5%的水润湿。这个步骤的目的是使两种粉末充分融合，增加产品的口感。

第四层次：膨化成型

将混合好的物料置于成型膨化机中膨化，以形成条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。这个步骤的目的是使物料在高温高压下迅速膨胀，形成多孔结构，增加产品的酥脆感。

第五层次：调味涂衣

膨化后，应及时加调料调成甜味、鲜味、咸味等多种风味，并进行烘烤，制成膨化土豆酥。此外，膨化后的产品还可涂一定量融化的白砂糖，滚粘一些芝麻，制成芝麻土豆酥。也可涂一定量可可粉、可可脂、白砂糖的混合融化物，制成巧克力豆酥。

第六层次：包装

将调味涂衣后的产品置于食品塑料袋中，密封。这个步骤的目的是保护产品不受潮，延长保质期。

以上就是膨化土豆酥的制作过程。通过这些步骤，我们可以制作出口感酥脆、味道美妙的膨化土豆酥。