如何用自制木薯淀粉做点心？

1. 木薯淀粉的制作方法

首先，我们需要了解如何制作木薯淀粉。以下是简单的制作步骤：

- 材料准备：新鲜的木薯

- 清洗处理：将挖回来的木薯去皮清洗干净

- 研磨处理：将洗好的木薯放入碾碎机碾碎

- 混合搅拌：将木薯放入一个大的容器中加入适量的清水搅拌均匀

- 过滤处理：将木薯水过滤一下去除残渣

- 沉淀过程：将过滤后的木薯水放入一个容器中,沉淀48个小时以上,取出晾干就可以了。

2. 木薯淀粉做点心的方法

了解了木薯淀粉的制作方法后，我们再来看看如何用自制木薯淀粉做点心。以下是一些具体的制作方法：

- 木薯粉千层糕：准备食材包括木薯淀粉、水、黄糖片、椰浆等，将一部分木薯粉加入一半的水搅拌均匀，用过滤网过滤备用。锅里加入剩下的水，把黄糖片放进去，小火慢慢煮至融化，稍微放凉后备用。将搅拌好的木薯粉倒进去，搅拌均匀，黄浆就做好了。接下来调白浆，碗里加入剩下的木薯粉，加入温水,再加入椰浆、白糖,白糖根据自己的口味来添加，搅拌均匀，白浆就调好了。蒸锅里加入适量的水，水开后在蒸盘里倒入一层黄浆，蒸3分钟左右，再倒一层白浆，再蒸3分钟左右，就这样一层黄浆一层白浆，一直把浆水倒完为止，到最后一层的时候要多蒸一会，防止中间不熟，蒸好冷却后脱模，切成小块即可。

- 木薯粉紫薯水晶卷：准备食材包括紫薯、木薯粉、白糖、开水等，紫薯洗干净,去皮切成小块,放进蒸锅里蒸熟,蒸熟后拿出来,趁热加入一点白糖,用勺子捣成紫薯泥,捣得碎一点。盆里加入木薯粉,用开水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团。把面团放在案板上,擀成薄一点的圆饼,均匀地铺上一层紫薯泥,从一边卷起来,再切成大小均匀的小剂子,放进蒸锅里,大火蒸15分钟左右即可。

以上就是如何用自制木薯淀粉做点心的方法，希望对你有所帮助。