自制土豆粉和淀粉的用途有哪些？

自制土豆粉的用途

1. 土豆肉圆：将藕泥与肉泥一起，放入酱油、料酒、盐等腌制，加入土豆淀粉和搅拌均匀的鸡蛋一起搓成丸状，油炸至金黄即可。

2. 土豆粉：现在市面上越来越流行的土豆粉大家应该不陌生，不论是放到火锅里一起涮肉吃，还是和肉末一起爆炒都是非常的美味可口，甚至有时能直接代替米线、面条等成为主食。

3. 烹饪酱料：土豆淀粉可以用来制作酱油，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，看上去更有食欲。

4. 制作粉丝、粉皮等：红薯淀粉吸水能力强，常用于制作粉丝、粉皮等。

5. 油炸食品：土豆淀粉也可以用于油炸食品的裹粉，可以使炸出来的食物更加的酥脆。

淀粉的用途

1. 勾芡：淀粉在加热之后，有黏稠、糊状的特点，可以为菜肴增加光泽，提升一定的口味。比如土豆淀粉、玉米淀粉等都可以用于勾芡。

2. 上浆：淀粉可以用于肉类的上浆，可以锁住肉类中的水分，使肉质达到更加鲜嫩的口感。

3. 挂糊：淀粉可以用于制作各种不同的食品，如炒菜、煮汤、烘焙食品和甜点等。此外，还可以用于腌制和调味，以增加食品的口感和美味。

4. 制作粉丝、粉条、凉皮,麻薯等等：各种淀粉也可以用来做淀粉类的食物。

以上是自制土豆粉和淀粉的一些常见用途，希望对你有所帮助。