如何选择优质的桂鱼种？

在选择桂鱼时，可以从以下几个方面进行考虑：

1. 眼球和眼睛

优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼的眼睛有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明。不新鲜的桂鱼眼睛暗淡无光，表面上附着着很多的杂质。

2. 鱼鳃

新鲜的桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼的鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。而不新鲜的桂鱼表面的鱼鳞已经不完整了，而且鱼腮已经完全闭合，没有活力，鱼身上还有一股臭味。

3. 鱼嘴和腹部

新鲜的桂鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。而桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。

4. 价格

市场的桂鱼价格一般是40-60元一斤，可以根据这个价钱挑选。

以上就是选择优质桂鱼的一些方法，希望对你有所帮助。