夏季饮食卫生注意事项

夏季是食物中毒的高发季节，因此在饮食上需要注意以下几点：

1. 食材的选择和处理

- 避免购买不新鲜的食品：购买食品时，应检查生产日期和保质期，选择新鲜的食材。避免购买三无产品，这些产品可能存在卫生问题。

- 正确处理海鲜：海鲜品在夏季容易变质腐烂，大虾虾壳易变暗色，虾肉发灰这是变质特征。变质大虾不要食用，容易引起食物中毒。

- 去除蔬菜农药：夏令季节由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的几率相对增大。可以通过浸泡和冲净的方式去除蔬菜上的农药。

2. 食品的烹饪和储存

- 烹饪食物要彻底：食物要烧熟煮透，特别是生鲜水产品，应避免食用。烹饪方式要避免爆炒、煎炸或烤烤。

- 及时冷藏食品：夏季尤其要注意及时冷藏已加工好的熟食品，通常常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内；对于经冷藏的食品食用前应彻底再加热。

- 避免食物交叉污染：防止生熟食品交叉污染，切不可把煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或碗盘里；准备两套刀、砧板，分开制作生熟食品。

3. 饮食习惯

- 少吃隔夜食物：夏天因为天气炎热，食物容易变质，所以尽量不要吃隔夜食物，包括剩菜剩饭。

- 适量摄入盐分和钾离子：夏季盐分跟随汗液和尿液排出体外，所以多吃咸味食物来达到水盐平衡，出汗太多会让钠离子流失，让人们没有食欲、全身无力。正好蔬菜和水果里面含有丰富的钾离子。

- 合理补钾补盐补维生素：夏季新陈代谢速度快，容易让身体缺乏维生素，可为身体补充含钙以及维生素丰富的西瓜西红柿黄瓜以及豆制品等。

4. 注意个人卫生

- 养成良好的个人卫生习惯：在集体食堂、宾馆、饭店等地方，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。

- 正确使用手套：在采购加工生鲜水产品时要佩戴手套，尽量不直接接触，一旦接触要立即洗手消毒；加工生鲜水产品的用具要生熟分开，避免交叉污染。

以上就是夏季饮食卫生的一些注意事项，希望对你有所帮助。