如何通过营养成分判断宠物食品新鲜度

在选择宠物食品时，判断其新鲜度是非常重要的，因为这直接影响到宠物的健康。以下是几种通过营养成分来判断宠物食品新鲜度的方法：

1. 油脂腐败相关指标

油脂是宠物食品中重要的组成部分，其新鲜度可以通过检测油脂腐败相关指标来判断。例如，己醛是油脂氧化后产生的挥发性物质，它是衡量油脂酸败程度的指标。欧盟第2017/53/EU指令对宠物全价粮中己醛做出规定，要求己醛≤5mg/kg。在国内，虽然对己醛的认识及应用不足，但可以通过第三方检测机构如CTI华测检测来进行检测。此外，还可以通过检测酸价来判断宠物食品新鲜度，酸价是油脂变质程度的指标，酸价越高代表宠物食品新鲜度越差。

2. 过氧化值

过氧化值是衡量油脂酸败程度的另一个重要指标，它可以用来衡量油脂中不饱和脂肪酸双键在氧化作用下会产生氢过氧化物的数值。过氧化值越高，表明油脂已经开始酸败。在我国，出口饼干类宠物食品中过氧化值的标准为≤0.25g/100g。

3. 丙二醛

丙二醛主要来自宠物食品中油脂的氧化，是衡量油脂酸败程度的重要指标。在食用动物油脂中，丙二醛的含量应≤0.25mg/100g。含量过高会导致宠物食品适口性变差。

4. 生物胺

生物胺是动物机体腐败过程中的产物，主要由蛋白质中的氨基酸分解产生。宠物食品中蛋白质是重要的营养成分，因此生物胺含量的大小直接反映了宠物食品的新鲜度。以肉或鱼作为原料的宠物食品尤其容易生物胺超标。如果食用以不合格的饲料原料生产的宠物食品，犬猫极大概率会出现呕吐,呼吸紊乱等不良反应。

5. 挥发性盐基氮

挥发性盐基氮是指在微生物及其分泌的酶的作用下，蛋白质分解生成的氨以及胺类等含氮物质。挥发性盐基氮含量越高，表明氨基酸破坏的越多，宠物食品新鲜度越差，同时营养价值受到的影响也就越大。宠物食品中常用畜禽肉作为原料，而根据GB2707-2016规定，鲜(冻)畜、禽产品的挥发性盐基氮≤15mg/kg，宠物食品中挥发性盐基氮数值偏高表明原料新鲜度不佳，或加工过程不规范。

通过上述指标，可以大致判断宠物食品的新鲜度。需要注意的是，虽然这些指标可以帮助我们评估宠物食品的新鲜度，但在购买时，最好选择信誉良好的品牌，并仔细阅读产品标签和说明。此外，如果可能，尽量选择那些能够提供第三方检测报告的宠物食品。